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Schlemmerreise

Mill Lane Die Restaurants in Cardiff haben das Glück, dass sich die Köche hier frischer regionaler Zutaten aus ganz Wales bedienen können. So stehen zum Beispiel ausgezeichnetes Rindfleisch vom edlen Welsh Black Rind, zartes walisisches Lammfleisch und stets frischer Fisch und Meeresfrüchte direkt von walisischen Fischerhäfen zur Verfügung. Dem Besucher wird jedoch auch internationale Küche geboten. So findet man hier neben der traditionellen italienischen, indischen und walisischen Küche auch Restaurants mit thailändischer, mexikanischer, japanischer, türkischer und hawaiischer Küche. Unsere Vorschläge für kulinarische Urlaubsgenüsse finden Sie unten.

Walisischer Wein und skandinavische Gerichte

Das Norwegian Church Arts Centre befindet sich im Harbour Drive im Hafenviertel Cardiff Bay und gehört zu den charakteristischsten Gebäuden der Stadt. Ursprünglich für die norwegischen Seeleute im Herzen des Hafengebiets errichtet, wurde diese Kirche später zu einem Kulturzentrum umgebaut und 1992 neueröffnet. Seitdem ist dieser Ort mit seiner idealen Akustik für kleine Musik-, Folk- und Jazzveranstaltungen immer beliebter geworden. Außerdem findet in der Galerie oben ein ganzjähriges Ausstellungsprogramm statt.

Llanerch Vineyard; nur 15 Autominuten von Cardiff, im wunderschönen Vale of Glamorgan, trifft man auf das wichtigste Weingut in Wales. Von diesem Weingut kommen die preisgekrönten Cariad Weine. Das rund 8 Hektar große Anwesen umfasst Weinberge, Gärten und Waldgebiet. Außerdem gibt es hier ein Bed & Breakfast, in dem man nach einer Weinprobe gerne übernachten kann.

Walisisches Mittagessen

Genießen Sie zum Mittag einen Happen im Celtic Cauldron (Castle Arcade in der Castle Street, Tel: +44 (0)29 2038 7185), einem kleinen, gemütlichen Restaurant. Hier wird Ihnen eine große Auswahl an regionalen Speisen zum Mittagstisch angeboten. Snacks wie Welsh Rarebit, ein mit einer Käse-Senfsoße überbackener Toast, Welsh Faggots, kleine walisische Frikadellen, und vegetarische Würstchen sind ein köstliches und schnelles Mittagessen. Oder wie wär's mit einem Teller Cawl – einem traditionell walisischen Lamm-Gemüse-Eintopf.

Genüsslichen Kaffee und ›bara brith‹ (Früchtebrot) gibt es im Haze (in The Old Library in The Hayes). In einer entspannten und stilvollen Atmosphäre kommt der Gast hier in den Genuss der feinsten Gerichte und Getränke Wales'. Außerdem gibt es ein Delikatessengeschäft, in dem unter anderem walisische Käsespezialitäten angeboten werden.

Walisische Restaurants

The Armless Dragon ist ein modernes Restaurant, in dem Gerichte aus vielen regionalen Köstlichkeiten zubereitet werden. Genießen Sie am Abend die große Auswahl an Tagesmenüs in einer angenehm entspannten Atmosphäre.

Gönnen Sie sich ein unvergessliches Erlebnis und nehmen Sie an einem traditionellen walisischen Bankett im Cardiff Castle (Stadtzentrum) teil. In den Kellergewölben aus dem 15. Jahrhundert wird Ihnen ein viergängiges Menü regionaler Köstlichkeiten mit Wein und walisischer Unterhaltung geboten.

Ein Paradies für Feinschmecker

Jeden Sommer findet in der Cardiff Bay das International Food and Drink Festival statt. Während der dreitägigen Veranstaltung können Besucher bei Ausstellern unter anderem aus Südafrika, Deutschland, Frankreich, Schweden und Wales frischen Fisch, vorzügliche Käsesorten, Spirituosen aus Eigenherstellung, luxuriöse Schokoladenspezialitäten und vieles mehr probieren. Doch nicht nur das Essen lockt die vielen Besucher an, sondern auch die kostenlose Unterhaltung mit Musikern und Künstlern, deren Stücke zum Tanzen einladen – sicher ein guter Weg, für einen gesunden Appetit zu sorgen.

Cardiffs Bauernmarkt

Der Riverside Real Food Market ist die erste Adresse in Cardiff für walisische Produkte aus biologischem Anbau. Hier kaufen nicht nur die Einheimischen gerne schmackhafte Produkte zu angemessenen Preisen direkt vom Bauern. Der Besucher hat Gelegenheit, die beliebten Chutneys und Ziegenkäse zu probieren, dazu werden französisches Brot, Schweinefleisch aus biologisch kontrollierter Landwirtschaft sowie Gemüse und Kräuter aus regionalem Anbau angeboten. Nicht zu vergessen die natürlichen Seifen, die Fairtrade-Erzeugnisse oder eine Massage am Stand. Der Markt agiert als gemeinnütziges Unternehmen und ermöglicht kleinen und regionalen Erzeugern, direkt an den Verbraucher zu verkaufen – und dadurch einen besseren Erlös zu erhalten. Er findet jeden Sonntag von 10.00 - 14.00 am Fitzhamon Embankment (gegenüber dem Millennium Stadium) statt. Weitere Informationen finden Sie auf www.riversidemarket.org.uk.

Caerphilly-Käse

Die Käseherstellung hat eine lange Tradition in Wales. Früher wurde Käse allgemein in der Lake aufbewahrt und ähnelte dem heutigen Caerphilly-Käse. Genau solch ein Käse diente damals unter den Hywel Dda-Gesetzen als Scheidungsabfindung. Man sagt, dass der Käse in Lake der Frau zugeschrieben wurde und der abgehangene Käse dem Mann.

Auch in Südostwales gab es Pioniere auf dem Gebiet der Käseherstellung und einige der beliebtesten Käse kommen aus Abergavenny. Heute kommt auch der Caerphilly wieder aus der Stadt, dessen Namen er trägt, nachdem die Käserei dort viele Jahre lang eingestellt worden war. Castle Dairies Ltd (Tel: +44 (0)29 20 883 981) ist Hersteller des einzigen in Caerphilly gefertigten Caerphilly-Käses sowie anderer walisischer Molkereiprodukte, den Käsesorten Welsh Cheddar, Double Gloucester, Red Leicester und der gesalzenen walisischen Butter. Diese Produkte (oder zumindest ein Teil davon) sind bei folgenden Supermärkten in Wales erhältlich: ASDA, Safeway und Somerfield.

Handwerkszeug des guten Geschmacks

Ob Profikoch oder Anfänger, auf die richtigen Kochutensilien kommt es an. Auf zu Kitchens (14 High Street, Tel +44 (0)29 20 229 814). Hier findet man alles für die gute Küche: eine Riesenauswahl an Besteck, Geschirr, Kochbüchern sowie ergonomisch gefertigte Kochutensilien für den etwas unternehmungslustigeren Koch. Bei Lakeland (11 Wharton Street, Tel: +44 (0)29 2023 5050) werden innovative Küchengeräte mit Pfiff (sowie Geräte für Bad, Haus und Garten) angeboten. Picknicksets, Lebensmittelbehälter, Frühstücksaccessoires, elektrische Geräte und vieles mehr.

Walisisch essen zu Hause

Genießen Sie doch einmal eine kleine Schlemmerreise nach Wales in Ihrem Zuhause. Hier ein Rezept für einen traditionellen Kuchen.

Bara Brith (Früchtebrot)

450 g gemischtes Trockenobst
300 ml schwarzer Tee
2 Essl. Orangenmarmelade
1 verquirltes Ei
6 Essl. brauner Zucker
1 Teel. Gewürzmischung aus gemahlenem Zimt, Koriander, Dill, Ingwer, Nelken und Muskat
450 g Mehl und etwas Backpulver
Honig für die Glasur

1. Trockenobst über Nacht in Tee einweichen.

2. Am nächsten Tag Orangenmarmelade, Ei, Zucker, Gewürzmischung, Trockenobst und Mehl vermischen. Teig in eine gefettete 900 g Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 170 °C ca. 100 Minuten backen, Nadeltest machen. Ab und zu nachsehen, ob der Kuchen nicht zu sehr bräunt. Wenn nötig, mit Alufolie abdecken oder ein Schiene herabsetzen.

3. Nach dem Backen ca. 5 Minuten abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Honig bepinseln

4. Aufschneiden und mit gesalzener Butter und etwas Cheddar-Käse servieren. Luftdicht aufbewahren.

Der Geschmack des Bara Brith kann durch unterschiedliche Zutaten verändert werden. Trockenobst in einer Mischung aus 3/4 Tee und 1/4 Whiskey einlegen. Honig und Fruchtsaft für die Glasur durch 2 Esslöffel Orangenmarmelade ersetzen. Oder 2 Esslöffel Trockenobst durch geraspelte Ingwerwurzel ersetzen und anstelle von Honig, Zitronenmarmelade für die Glasur verwenden.

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